Chiffre d'affaires et régularité
Évolution sur plusieurs exercices, part du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie et du snacking.
Vendre · Boulangerie-pâtisserie
Céder sa boulangerie en Haute-Garonne, en confiance.
Boulangerie, pâtisserie, viennoiserie : nous valorisons votre fonds, trouvons le bon repreneur et organisons la transmission du savoir-faire.
Ce qui fait la valeur d'une boulangerie
Une boulangerie se transmet autant qu'elle se vend. Les repreneurs regardent bien sûr les chiffres, mais aussi le fournil, la clientèle de quartier et la capacité à reprendre le rythme de production. Nous préparons un dossier qui rend tout cela lisible.
Fournil et matériel
Four, pétrin, chambre de fermentation : âge, entretien, conformité, remplacements à prévoir.
Local et bail
Laboratoire de production, extraction, accessibilité, logement éventuel, durée et loyer du bail.
Équipe et savoir-faire
Personnel en place, recettes, période d'accompagnement du repreneur après la vente.
Notre méthode
Comment ça se passe.
Estimation gratuite
Lecture de vos comptes, de votre bail et de votre outil de production.
Dossier discret
Présentation anonyme, sans révéler le nom ni l'adresse de la boulangerie.
Repreneurs qualifiés
Candidats rencontrés après engagement de confidentialité.
Transmission
Offre, promesse, acte, puis accompagnement du repreneur convenu avec vous.
À savoir
- Appellation : la dénomination « boulanger » est réservée aux professionnels qui assurent eux-mêmes, sur le lieu de vente, le pétrissage, la fermentation, le façonnage et la cuisson du pain. Le repreneur doit être en mesure de l'assurer et justifier de la qualification professionnelle requise.
- Équipe : selon la taille de l'entreprise, les salariés ou le CSE doivent être informés avant la cession. Ce que dit la loi.
- Accompagnement : une période de transition de quelques semaines entre cédant et repreneur rassure les banques comme la clientèle.
Information générale à jour à la date de publication, non constitutive d'un conseil juridique ou fiscal. Pour votre situation, rapprochez-vous de votre avocat ou de votre expert-comptable.
Questions fréquentes
Mon fournil est ancien : est-ce un frein ?
Pas nécessairement. L'état du matériel est pris en compte dans le prix, et les remises aux normes éventuelles peuvent se négocier.
Dois-je accompagner le repreneur après la vente ?
C'est fréquent et souvent apprécié. La durée et les modalités se prévoient à l'avance dans l'accord de cession.
Comment estimer ma boulangerie ?
Nous croisons vos résultats, votre emplacement, votre bail et votre matériel. Comment on estime un fonds.
Quels sont vos honoraires ?
Notre barème est public : consulter les honoraires.
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